Der Kooperativenverband Cosatin – Tierra Nueva (Cooperativa de Servicios Agropecuarios Tierra Nueva) hat ihren Sitz in der Stadt Boaco, die gleichzeitig das Zentrum des Departamentos Boaco in Nicaragua bildet. 1997 hatten sich 480 Kleinbauern in dieser Kooperative zusammengeschlossen, um ihre Ernte gemeinsam zu vermarkten. Kaffee ist das Hauptprodukt der kleinbäuerlichen Produzenten, die in der Regel alle biologisch wirtschaften.
Immerhin 40 Prozent ihrer Produktion können die Produzent:innen direkt an den fairen Handel in Europa und in den USA verkaufen. Der Rest wird auf anderen Wegen vermarktet. Cosatin hat heute knapp 300 Mitglieder. Sie leben recht verstreut in kleinen Gemeinden des Departementos auf 500 bis 1400 Metern Höhe.
Ein Teil des Mehrpreises, den der Kooperativenverband durch den Verkauf im fairen Handel erzielt, wird unmittelbar an die ProduzentInnen ausbezahlt. Cosatin geht davon aus, dass diese am besten wissen, wofür sie das Geld benötigen. Viele Familien finanzieren damit den Schul- oder Universitätsbesuch ihrer Kinder. Vergeudung komme nur in Ausnahmefällen vor, versichern die Mitglieder.
Der Kreditfonds der Kooperative wird ebenfalls aus den Einnahmen der Kaffeevermarktung gespeist. Jeder Produzent trägt mit 5 USD pro verkauften Quintal (ca. 45,6 Kilo) Kaffee zu der Finanzierung des Fonds bei, aus dem Kleinkredite für die ProduzentInnen bewilligt werden. Dadurch werden die Produzent:innen unabhängiger von den Banken.
Viel Wert wird in der Kooperative auf die Schulung der Mitglieder im Finanzwesen gelegt. Vor allem auch nach Korruptionsfällen in der Vergangenheit sei ihnen wichtig, dass die Mitglieder den Rechenschaftsbericht des Vorstandes nicht nur abnicken, sondern auch verstehen.
Neben Kaffee produzieren die Kleinbauern Mais, Bohnen, Zitrusfrüchte, Bananen und Kakao für den Eigenbedarf und für den Verkauf auf dem den lokalen Markt. Um sich gegen den Klimawandel zu wappnen, versucht COSATIN die Diversifizierung. In den zurückliegenden Jahren konnten sie vor allem mit Bio-Honig, Chilly-Paste, Ingwer und Kurkuma Erfolge erzielt. Allerdings sind diese Erfolge auch immer wieder nach wenigen Jahren eingebrochen. Für die Vermarktung von Milchprodukten und Gemüse auf dem lokalen Markt (sprich Großraum Managua) hat die Kooperative eine eigene Bio-Marke entwickelt.
In der Vergangenheit hatte der Partnerschaftskaffee mehrere Projekte der Kooperative gefördert, darunter den Aufbau einer eigenen Kompostierungsanlage, aus der die Mitglieder mit organischem Dünger versorgt werden.