Die Kooperative Guardabarranco ist nach dem Nationalvogel Nicaraguas benannt. Es ist eine reine Basiskooperative mit etwa 40 Mitgliedern. Die Flächen der Kooperativenmitglieder liegen in der Nähe des Städtchens Pueblo Nuevo im Grenzgebiet zwischen den Departamantos Esteli und Madriz. Die Anbauflächen der Mitglieder für Kaffee liegen zwischen 1.000 und 1.300 Meter hoch.
Angebaut werden verschiedene Arabica-Sorten an (Caturra, Borbon, Arabiga und teilweise auch Cattimor). Die Mitglieder verkauften ihren Kaffee früher über PRODECOOP, einer Vermarktungsorganisation von knapp 40 Kooperativen in Nicaragua. 2012 konnten sie das erste Mal einen Container Kaffee direkt an die MITKA (Importorganisation von HD Partnerschaftskaffee und 7 weiteren FairTrade-Organisationen in Deutschland) exportieren. Diese Möglichkeit hatte der damalige Vorsitzende der Kooperative, Marcio Rodriguez, erarbeitet. Nach dem Tod von Marcio und eines weiteren Gründungsmitgliedes der Coop 2016 war die Weiterarbeit des Zusammenschlusses stark gefährdet.
Inzwischen fanden sich zwei frühere Freunde von Marcio, Francisco und Victor, die zumindest die Vermarktung der Kooperative weiter organisieren können. Außerdem möchten sie zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um die Mitglieder an die Coop zu binden. Da sie allerdings nicht in der Gemeinde El Consuelo wohnen, ist der regelmäßige Kontakt und Austausch mit den anderen Mitgliedern schwieriger zu handhaben.
Der Sohn von Marcio, Luis, hat inzwischen die Finca seines Vaters übernommen und arbeitet sich aktuell in die Bio-Produktion ein. Auch andere Mitglieder übernehmen im Rahmen ihrer Möglichkeiten Anstrenungen zur Stabilisierung der Coop.
Aktuell hoffen alle Beteiligten darauf, dass es gelingt, eine stabile Zusammenarbeit der Mitglieder und die möglichts gleichmäßige Beteiligung aller beim Export der Kooperative hinzukriegen.